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净月微发现第二季

开胃晚餐 酸菜粉丝汤教程


来源:美食杰

原来酸菜也有南北之分哦。今天用地道的北方酸菜做了一道简单的酸菜粉丝汤,酸菜脆酸,汤味清淡,很合适我的口味。”

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原来酸菜也有南北之分哦。今天用地道的北方酸菜做了一道简单的酸菜粉丝汤,酸菜脆酸,汤味清淡,很合适我的口味。”

用料

主料

酸菜200克,猪肉50克,干细粉丝50克

辅料

猪油10克,醋5克,高汤750克,盐2克,葱花适量

酸菜粉丝汤的做法

1.准备好原料。

2.我用的是已经切好的酸菜,如果是整的,要先切成丝。

3.干细粉丝用开水泡30分钟以上后沥干水分备用。

4.猪肉下开水锅煮熟后切成小片。

5.汤锅置于火上,放猪油烧热。

6.下入葱花炝锅。

7.加入高汤、酸菜、肉片、粉丝和盐。

8.盖上锅盖焖至汤烧开。

9.撇去浮沫后加入醋拌匀。

10.起锅盛入汤碗即可。

烹饪技巧

汤开后加入醋拌匀即可关火盛起,焖的时间久了酸菜就不脆了。

[责任编辑:赵佳俊]

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