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文蛤有什么营养 怎样做呢


来源:99健康网

文蛤是一种海鲜类的食材,日常吃些文蛤是对身体有好处的,而且文蛤的营养价值非常不错,值得大家都去尝试!那么文蛤有哪些营养呢?一起看下!

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导语:文蛤是一种海鲜类的食材,日常吃些文蛤是对身体有好处的,而且文蛤的营养价值非常不错,值得大家都去尝试!那么文蛤有哪些营养呢?一起看下!

文蛤有哪些营养价值呢?文蛤怎么做好吃呢?大家要知道,文蛤是一种常见的食材,在做汤方面是具有非常不错的味道以及营养的。那么怎样做文蛤好吃呢?它有哪些具体的营养价值?不妨一起看下!

文蛤的营养价值

文蛤,属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,被誉为“天下第一鲜”,唐时曾作为皇宫海珍贡品。文蛤的营养价值很高,含蛋白质10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%,还有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。文蛤同时具有较高的食疗药用价值。《本草纲目》记载,它能治“疮、疖肿毒,消积块,解酒毒”等病。

现代研究又表明:文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文哈,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能。现代研究发现,文蛤组织提取液对葡萄球菌有较强的抑制作用。蛤柑提取物--鲍灵Ⅲ,给染有白血病毒的动物使用,可使患有白血病的动物平均存活期延长。

文蛤的做法

文蛤冬瓜汤

主料:蛤蜊500g、冬瓜1块;香油1/3茶匙、食盐1/2茶匙、鸡蛋1个、姜1块、水适量、大葱1段。

做法:

1、买回的蛤蜊是已吐过沙的,用流水冲洗干净即可,蒸锅放水,放上篦子把蛤蜊放在篦子上,放上葱姜块,中火蒸5-10分钟。

2、开锅5分钟之后,要开盖看看,看到蛤蜊有开口的,马上夹出来。

3、开口的蛤蜊要放在碗里晾凉,凉后取出蛤蜊肉待用;蒸锅里的水待渣子沉淀以后,倒出清澈的汤待用。

4、冬瓜去皮和籽、洗净、切片,然后将鸡蛋打散。

5、另起一锅倒入清澈的蛤蜊汤,然后用大火烧开;倒入冬瓜烧开,煮至冬瓜略变透明。

6、倒入蛤蜊肉再煮开。淋入蛋液煮开,加食盐调味,淋少许的香油,盛出就可以享用了。

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文蛤豆腐汤

材料:文蛤300克,豆腐1块,木耳、胡萝卜少许,油、料酒、葱姜、盐适量。

做法:

1、文蛤用淡盐水浸泡2小时吐沙后,用冷水煮至开口取肉。

2、豆腐切丁,木耳泡发,胡萝卜洗净切片。

3、起锅放入煮文蛤水和姜片烧开,放豆腐、文蛤、木耳、胡萝卜焖煮2分钟。

4、放料酒、盐调味,出锅撒上香葱末即可。(参考网站:心食谱)

吉林新闻

[责任编辑:赵佳俊]

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