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净月微发现第三季

菜谱:酱香茄子的做法


来源:39健康网

酱香茄子的做法。

酱香茄子的做法

1.灼勺放宽油,上米烧至五、六成热。

2.把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下,再倒入漏勺。

3.炒勺内留少许底油,放肉末、葱、姜、面酱煸炒。

4.将茄子放入,添汤,盖严锅盖。

5.慢焖熟烂,放蒜片、味精、翻勺。

6.淋香油出勺即可。

酱香茄子的注意事项

制作要点:

1.煸茄条时象做烧茄子,目的是减少茄子中的水分,合茄味更好吃。

2.本菜不要再加任何的盐,因为甜面酱与酱油已经够咸了。

3.应多翻动,以防干锅变糊。

4.这个菜口味较浓重,豆瓣酱比较咸,盐可根据个人口味放或不放。

吉林新闻

[责任编辑:赵佳俊]

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