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净月微发现第三季

雪糕品尝师:吃胖自己 用黄金舌头助力夏季爆款雪糕


来源:中国新闻网

【解说】近期,中国各地持续高温。在炎炎夏日,许多人都会选择吃上一根凉爽的雪糕来消暑。这让雪糕冰棍等冷饮市场越发繁荣,许多雪糕也成为了“爆款”,备受人们追捧。而在这许多成功的“爆款”雪糕背后,除了研发和生产团队外,还有一位一天吃上十多根雪糕的拥有“黄金舌头”的雪糕品尝师助力。8月1日,记者就来到沈阳一个老牌雪糕企业,采访了雪糕品尝师。

【解说】近期,中国各地持续高温。在炎炎夏日,许多人都会选择吃上一根凉爽的雪糕来消暑。这让雪糕冰棍等冷饮市场越发繁荣,许多雪糕也成为了“爆款”,备受人们追捧。而在这许多成功的“爆款”雪糕背后,除了研发和生产团队外,还有一位一天吃上十多根雪糕的拥有“黄金舌头”的雪糕品尝师助力。8月1日,记者就来到沈阳一个老牌雪糕企业,采访了雪糕品尝师。

【解说】95年出生的封媛媛,是一个上海姑娘,学习食品检验的她,毕业后进入了沈阳的这家雪糕生产企业。作为一名美食爱好者的封媛媛,在吃上颇有心得,并且对吃也十分挑剔,于是金子开始了发光,以食品检验师应聘的她,意外的成为了这家老牌雪糕企业的雪糕品尝师。             

【同期】雪糕品尝师封媛媛:口味的一个,它(舌头)的一个灵敏性也要够强。那我吃完我要马上想出来,我这个是什么。然后其次的话,我觉得还是爱吃吧。

【解说】封媛媛告诉记者,她的这个职位,还算是稀奇,并且也不是每个雪糕企业都会有。她的主要工作,就是每天品尝自家或其他企业的雪糕产品,进行评判和对比。工作两年,她已总结出了品尝雪糕的诸多秘诀,并将雪糕的味道像香水的香味一样,划分为了前调中调和后调。

【同期】雪糕品尝师封媛媛:尝的话,我这边是分的是,就是像香水一样分,前调、中调和后调。对于我来说,我追求的是,入口的那一刻,一定要能体现这款产品的一个,它原料的一个口味,就我一进口,我得知道我今天吃的是啥,然后中调,我得在中调的时候,我得把今天我吃的这个口味提到最深,我得对它特别有印象。然后就是回味,回味的话,我不能我说我吃完这一根雪糕,我过五分钟,我就不记得我前面吃的是啥味。

【解说】作为一名雪糕品尝师,封媛媛的“黄金舌头”成为了重点保护对象。原本热爱美食的封媛媛,再也不能随心所欲的吃了,尤其是重油重辣的食物,更是成为了她食物清单上的“违禁品”。而为了做一名优秀的雪糕品尝师,一天要吃十多根甚至二十多根雪糕的封媛媛还硬生生将自己吃胖了。这对于一个年轻的姑娘来说,无疑是一件非常烦恼的事情。

【同期】雪糕品尝师封媛媛:我进公司到现在,胖了差不多有十斤吧,我不能因为体型的原因,我就不做这份工作嘛,对吧,因为我觉得这份工作,对于我来说,我个人来说,是很喜欢的,我也很珍惜这个工作,所以我觉得我,可以运动。

【解说】在成为了一名雪糕品尝师之后,封媛媛实现了小时候雪糕随便吃的梦想,而更让她感到幸福的是,经过自己品鉴最终上市的雪糕成为了热销的“爆款”。

【同期】雪糕品尝师封媛媛:其实对于我来说,每上一款产品都非常有成就感。我们前段时间我们上了一款,糯米糍的产品,就是销量非常好,已经现在基本是我们店的一个,爆款,就特别特别开心。

【解说】据某电商平台的数据显示,2019年6月份到7月份之间,诸多国产品牌雪糕,在其平台上的销售量整体增速超过200%,上海、北京、杭州三地买的最多。而让人感叹的是雪糕的味道也不再是以往的以香甜为主,还出现了咸味雪糕,并且大卖。而这些新口味雪糕的背后,就有像封媛媛一样的雪糕品尝师,帮助企业进行味道的定夺,最终让这些与众不同的新品成为了雪糕市场上的一匹黑马。

(记者禹瑞斋沈阳报道)

吉林新闻

[责任编辑:赵佳俊]

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