迎接春天,做一份甜甜糯糯的驴打滚吧

迎接春天,做一份甜甜糯糯的驴打滚吧

2021年04月06日 16:21:55
来源:新京报

又到周末了,今天还是二十四节气中的春分,据了解,许多地方春分有“吃春菜”的习俗,即要吃春天的蔬菜;相传北方一些地区还有吃太阳糕、驴打滚的习俗,以表达期望生活美满之意。这个周末,不妨做一份甜甜糯糯的驴打滚吧。

食材准备:

制作驴打滚需要的食材不多,黄豆面、糯米粉和红豆沙即可。如果想自己制作红豆沙,需要提前泡红豆,为了方便一点,可以直接购买成品红豆沙。再备一个面粉筛,用来将豆面过筛。

制作步骤:

1. 将糯米粉倒入容器中,少量分次加水,边加水边搅拌,揉成面团。注意不要加水过多;

2. 将揉好的面团放在干净的盘中,压成饼状,大火蒸15-20分钟;

3. 将适量黄豆面倒入干净锅中小火翻炒,炒至有香味,颜色呈浅褐色即可关火;

4. 将炒好的黄豆面晾凉后过筛,筛出的细粉放在一旁备用;

5. 蒸好的糯米团晾至不烫手;

6. 案板上撒部分过筛的黄豆面,将糯米团平铺在上面,再撒上剩余的过筛黄豆面,擀成长方形,均匀抹上红豆沙,之后将糯米团卷起,依据喜好切段即可。

甜蜜软糯的驴打滚做好了。这个春分,亲手做一份驴打滚表达你对家人的关心吧。

新京报记者 张明璇 图片来源 新京报