图集〡延边的辣 舌尖舞蹈的灵感来源

凤凰网吉林 席海波 文/图

最传统的朝鲜族辣白菜泡菜。

踏上延边这片热土，怀揣着对东北美食的无限期待，开启一场辣味美食的打卡之旅。早听闻延边辣味美食的传奇，这次亲自来体验，看看这五种独特的辣味——冰辣、咸辣、香辣、甜辣、鲜辣，究竟如何让东北人的吃辣水平提升到了全国平均水平。

第一站，自然是红子火肥肠。这家位于延吉市的小店，早已在辣味美食圈中声名远扬。还未进店，一股诱人的辣味香气便扑鼻而来，让人忍不住加快了脚步。

火辣的肥肠。

微辣小菜。

走进店内，点上一份招牌红子火肥肠。当这道美食呈上时，色泽和香气四溢。肥肠处理得干净透彻，入口即化。那独特的甜辣味仿佛在舌尖上跳舞，甜与辣交织，让人欲罢不能。这便是甜辣，延边的招牌口味，让人回味无穷。

火辣凤爪，凤爪脱骨处理得恰到好处，搭配厚厚的咸辣酱料，每一口都是对味蕾的极致挑战。咸与辣的完美结合，让人在辣味中感受到了一丝清爽。

火辣鸡爪。

至于冰辣，则是藏在冷面中的答案。冷面爽滑筋道，搭配特制的冰辣汤料，辣中带有一丝冰凉，让人在炎炎夏日中找到了一丝清凉。

延边朝鲜族冷面

最后一道鲜辣的海鲜拼盘。新鲜的海鲜搭配特制的鲜辣酱料，辣味与海鲜的鲜美完美融合，让人仿佛置身于海边，感受到了大海的味道。

生腌虾生腌蟹 实在是太酷辣。

延边辣，每一种辣味都有其独特的口感和风味，让人回味无穷。

香辣小鱿鱼。