周末美食DIY丨夏日下饭菜怎能没有凉拌鸡丝？

炎热的夏日已经到来，饭桌上如果有一道爽口下饭的凉拌菜一定特别受欢迎，本周就继续给大家推荐凉菜。前段时间，不少人“种草”凉拌鸡丝这道菜，今天就来尝试一下自己做吧。

食材：

鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、豆芽、香菜、小葱、小米椒、蒜、食盐、醋、生抽、白糖、蚝油、香油、花椒油、辣椒油或辣椒粉和食用油。

别看需要准备的食材很多，但其实操作很简单，而且这道菜可以依据自己喜欢的食物准备，比如还可以再准备一些金针菇、千张等。

步骤:

1. 锅中烧水，鸡胸肉洗净，煮熟后晾凉，撕成鸡丝，依据个人喜好决定鸡丝的粗细；

2. 黄瓜、胡萝卜洗净后切丝，香菜、小葱、小米椒洗净切段，蒜捣成蒜泥；

3. 豆芽洗净后焯熟，捞出晾凉；

4. 盘中放入鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽，依据口味加入生抽、醋、食盐、蒜泥、蚝油、白糖、香油、花椒油和辣椒油（如果准备的是辣椒粉，用热油泼过后再倒入），撒上香菜、小米椒和小葱段，拌匀即可。

酸甜麻辣的凉拌鸡丝做好了，如果不喜欢甜或者不喜欢麻辣，又或是不喜欢小葱或香菜，相应的调味料和食材都可以酌情决定。

新京报记者 张明璇