老人儿童一天最多吃一个粽子 搭配牛奶、水果更健康

端午节，餐桌上一定少不了粽子。专家表示，粽子大多是由糯米做成的，黏性比较大，脾胃不好的老人和儿童不要进食过多，也不要空腹吃粽子，最好搭配一些富含蛋白质、维生素和矿物质的食物一起食用，如奶类、大豆类及蔬菜、水果类食物。

北京中医药大学东方医院营养科医生魏帼建议，老年人、儿童和患有消化道症状的人群，尽量减少粽子的食用量，一天1个小粽子就可以。患有高血压、高血糖和高血脂的人群，应尽量减少特别甜的豆沙粽子、甜枣粽子和油脂过多的蛋黄粽子、肉粽子的食用量。选择粽子时，尽量选择紫薯杂豆类、杂粮粽子等，这类粽子食物种类丰富，膳食纤维含量较高，对餐后血糖影响较小。不过，本身胃酸分泌过多的人群，则不建议进食这类粽子，因为这类粽子消化速度较慢，会在胃内停留时间过长，刺激胃酸分泌，加重不适感。

“肾病患者，尤其是正在进行透析的肾病患者，对饮食具有较高要求（低蛋白、低脂肪、低盐、低磷、低钾、高维生素），咸肉粽子、蛋黄粽子中含有过多脂肪、盐，红枣粽子里的红枣含钾量高，这些都不适合。”北京老年医院消化科副主任医师路琴补充道。

北京市疾控中心还提醒，超重、肥胖人群或正在控制体重的人群也要根据自身的身体状态而适量食用；急性期痛风病人不宜食用含有鱿鱼、干贝、鲍鱼等嘌呤含量高的馅料；胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人不宜吃肉粽、蛋黄粽。

“粽子可以跟白萝卜汁一起食用，白萝卜洗净，切片后榨汁，加入冰糖适量，饮用即可。”魏帼介绍，白萝卜具有消食下气、化痰解渴的作用，可以缓解食积导致的胃胀腹胀、消化不良等症状，榨汁后加入冰糖调味，搭配粽子一起食用能消除因糯米黏腻而导致的脾胃不适。脾胃虚寒的人群也可以将白萝卜和大米一起熬煮成粥，降低白萝卜偏凉的特性，更能养胃助消化。