非物质文化遗产“寻酵之旅”走进延边

日前，集结了全国各地餐饮工作者的参观团来到安图县，了解非物质文化遗产，体验延边风土人情，感受朝鲜族“酱”文化魅力，展开了一场独特的“寻酵之旅”。

安图县乡土文化气息浓厚，历史文化资源厚重，非物质文化遗产种类繁多。在非物质文化遗产中心，参观团详细了解了朝鲜族鹤舞、汤氏剪纸、张氏传统皮具等一系列非遗项目，近距离感受了非物质文化遗产的魅力。

酱汤是朝鲜族餐桌上必不可少的美食，这离不开朝鲜族阿迈制作的手工酱。在石门镇，参观团走进酱文化产业园，听本地老人详细介绍，现场品尝大酱、辣椒酱和辣白菜，了解朝鲜族大酱发酵的工艺方法，领略“中国朝鲜族第一酱村”特有的酱文化。

近年来，安图县以本地特色文化资源为支撑，积极探索非遗文化在基层群众中传承的有效途径，组织开展朝鲜族非遗项目传承培训、展示、传播等各项工作，让非物质文化遗产在新时代绽放异彩。

来源：延边广电全媒体新闻采编中心