“80后”“蘑菇院士”的强“菌”梦

凤凰网吉林王超、 贺宝庆、何伟/文

在吉林农业大学菌物楼实验室，学生们经常可以见到已进耄耋之年的李玉院士在作指导。

2023年度国家科学技术奖6月24日揭晓。一大批贡献卓越的科学家和标志性成果获奖励。

中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉领衔申报的《食药用菌全产业链关键技术创新及应用》荣获国家科学技术进步奖一等奖。

“获奖只是对过去三年工作的肯定，我们的菌物研究依然任重道远。”面对各种祝贺和恭喜的消息，李玉处之泰然。

从1978年入门菌物研究，李玉在菌物王国“神游”了40多年，为我国菌物立起了一个个新的坐标，也是国际同行敬重的菌物学家。

他是第一个为黏菌新种命名的中国人，也是我国第一个对黏菌属、科、目级进行系统分类的科研人员，填补了我国在该项领域的空白。

他收集的黏菌有400多种，占世界已知种的2/3。他还带领团队制作出占全球98%以上的黏菌分子生物学标本。

2009年，李玉当选中国工程院院士，成为中国食药用菌领域唯一的院士。

不仅在菌物研究上不断拓新，李玉还积极践行“把论文写在大地上”，用菌物种植改变农村地区贫困局面。

提起李玉，吉林省蛟河市黄松甸镇村民们对这位“蘑菇院士”无不竖起大拇指，感念于心。李玉团队带来的黑木耳种植技术，使得乡亲们的“腰包”鼓了起来。

陕西省柞水县，李玉团队用自主培育的黑木耳，让这里在两年里摘掉了贫困帽子。

国家发起脱贫攻坚战期间，李玉团队深入全国40多个贫困地区，帮扶800多个村，让上万贫困户靠种植食用菌实现脱贫。

2021年，李玉获得“全国脱贫攻坚楷模”荣誉称号。

在2个多小时的采访中，李玉精神矍铄，思维敏捷。无论是农村试验地、企业生产情况，还是专业领域国际知名学者，以及最新研究成果……李玉都了然于胸，中英文夹杂，侃侃而谈。

菌类是天然的粮仓。李玉说，从蛋白质含量看，干食用菌含有30%—40%蛋白。利用很少的农业废弃物，就可以转化成1000万吨的食用菌。

如今，蘑菇产业已经成为我国国民经济重要的组成部分，支撑着国家的食物安全。种植品种也从平菇、香菇、木耳等大宗品种，发展到桑黄、羊肚菌等珍稀品种。

作为世界上食用菌种植最早的国家，中国在2018年食用菌产量达到了4000万吨，占全世界85%左右，成为名副其实的食用菌大国。

“虽然我国是产量大国，但并不是食用菌强国。”李玉说，目前我国在菌种、菌业设备等方面还是落后。

为此，他提出了建设菌物保护区、菌物标本馆、菌种资源库、菌种活体组织库、菌种有效成分库、菌种基因库、菌种信息库的“一区一馆五库”方案，以使得菌类能够得到保育，真正实现永续利用。

秸秆菌业是李玉团队目前攻坚的主要方向。

李玉介绍，以前的菌类都依靠木头繁殖，而处于黄金玉米带的吉林，每年都产生大量的秸秆。将秸秆作为菌类培植基既能有效利用，还能帮助农民致富。

现在，李玉团队研发的“智能栽培方舱”已经将食用菌栽培技术迭代到了4.0时代。另一方面，李玉团队为菌物产品应用开辟了新赛道。在吉林农业大学菌物楼产品展示区，菌类可以开发成可食用面膜、车用坐垫、保健品等产品。

“菌类产业也可以促进新质生产力发展的重要方向。”李玉说。

“我还是‘80后’，要在食用菌道路上继续前进。”尽管著作等身，名满天下，但李玉仍坚持下到田间地头、工厂车间、研究一线，推广菌类种植技术、菌类产品开发、宣讲“三物融合”……

“在生态系统中，植物是生产者、动物是消化者、菌物是分解者。”在各种场合，李玉不遗余力地推广“三物融合”理论，呼吁重视菌类在生物多样性领域的重要性。

“我有一个食用菌强国梦。”李玉说，作为国家粮食安全的生力军，中国食用菌饭碗应该牢牢端在自己手里。这需要几代人的努力。

因此，李玉竭力奖掖后学，将学生们送到国外院校学习，并与国外知名菌物学家及科研机构紧密合作，以推动菌物学科国际化。

在李玉的带领下，吉林农业大学聚集了一批菌物研究的一流学者，建成了国内外首个本科、硕士、博士完整的菌物学学科发展体系。

今年4月，吉林农业大学成立了全球首家菌物学院。

“要为年轻人带好路。”作为院士，李玉至今仍给本科生授课。他说，希望能有更多的人才加入菌物研究的队伍，将其建成农学领域的一级学科。

图片来源：吉林农业大学