吉林省消费者协会联合省参业协会发布人参消费选购指南

吉林省消费者协会联合吉林省参业协会根据国家相关标准制作了人参消费选购指南，供消费者选购人参时参考。

根据国家标准《地理标志产品 吉林长白山人参》(GB/T 19506)、《野山参鉴定及分等质量》（GB/T 18765）、《移山参鉴定及分等质量》（GB/T 22532）、《鲜园参分等质量》（GB/T 22533）、《生晒参分等质量》（GB/T 22536）和《吉林省人参产业条例》，人参分为林下参和园参。林下参是指播种或者移栽在山林中自然生长的人参，产品包括野山参和移山参，园参是指人工栽培的人参。野山参、移山参、园参的“五形”特征也有所不同。

人参“五形”是指芦、艼、体、纹、须。

芦：人参主根上部的根茎，主要分为圆芦、堆花芦、马牙芦、缩脖芦、竹节芦等。

艼：生长于根茎上的不定根，主要分为枣核艼、顺长艼、毛毛艼、蒜瓣艼等。

体：人参的主根，即肩头到较大支根的部分，通常分为六种形体，即灵体、疙瘩体、顺体、笨体、过梁体、横体。

纹：主根上形成的环状纹理。

须：生长在人参主根、支根和参艼上的须根。

人参五形

灵体

疙瘩体

顺体

笨体

过梁体 横体

一、野山参

野山参是指播种后，自然生长于深山密林15年以上的人参。分为鲜野山参（鲜品）和生晒野山参（干品），按照年限和“五形”分为特等、一等和二等品。

形体主要特征：

芦：较长，多为两节芦或三节芦。

艼：多为毛毛艼或顺长艼。

体：多为灵体、顺体和笨体。腿由粗变细，过渡自然，呈鸡腿状。

纹：主要集中在主根上端肩部，环纹清晰紧密。

须：清疏而长，韧性大，不容易断，须根上有珍珠点。

特等鲜野山参

特等生晒野山参

一等鲜野山参 一等生晒野山参

二等鲜野山参 二等生晒野山参

二、移山参

移山参是指移栽在山林里具有野山参部分特征的人参。移山参年限在15年以上，包括野山参苗移栽、园参苗移栽和池底参。分为鲜移山参（鲜品）和生晒移山参（干品）。

形体与野山参相比较，具有以下特点：

芦：较长，芦碗间距大，多为转芦或呈竹节状。

艼：较多，上翘平伸。

体：肥大下坠，分支较多。

纹：环纹粗而浅，从主根肩部向下延伸。

须：短且多，韧性不强。

鲜移山参

生晒移山参

生晒移山参

池底参

三、园参

园参是指人工栽培的人参。按照栽培方式和形体分为普通人参和边条人参。产品包括鲜参（人工栽培采挖的新鲜人参）和干参（以鲜园参为原料，经不同工艺加工而成）。

形态特征：

园参在形态上与野山参、移山参差距很大，生长年限多为4-6年，芦较短，多毛毛艼，体粗大，纹不明显，须多而短。

普通人参（鲜参）

普通人参（生晒参）

边条人参（鲜参）

边条人参（生晒参）

趴货（做床、搭棚，人工管理，每隔3～6年翻栽一次或不移栽，体态大，形体优美。）

吉林省消费者协会

吉林省参业协会

2024年8月5日