《中国吉菜大典》为吉菜文化注入新活力

日前，《中国吉菜大典》发布会在吉林工商学院举办。本次《中国吉菜大典》的发布是该校传承和发扬吉菜饮食文化的有力举措，为烹饪教育提供了宝贵资料与案例，填补了吉菜研究领域的空白，更为培养优秀烹饪人才、传承与创新吉菜文化注入了新活力。

《中国吉菜大典》既是对吉菜文化的一次全面梳理和权威总结，也是一部关于吉菜的综合性著作。编撰团队历经18个月辛勤耕耘，200余名参与者走遍吉林省，行程超过4000公里，深入探寻吉菜的地域特色、文化内涵和烹饪技艺。《中国吉菜大典》收录了吉菜代表菜肴186道、点心100道，记载了29家吉菜特色店、示范店。

长春日报记者 张人戈

来源：长春日报