白城市洮南市：让年味更“筋道”

近年来，随着健康饮食理念深入人心，原生态、高营养的农产品越来越受到人们的欢迎。产自洮南市黑土地的圣一冰麦面粉，凭借天然纯净的种植环境与全程无添加的加工工艺，逐步走入更多家庭的餐桌。临近春节，具有地域特色的冰麦面粉成为不少市民选购年货的新选择，为团圆饭桌增添了一份健康滋味。

1月22日，洮南市圣一冰麦体验店内，工作人员正热情地向顾客介绍不同种类冰麦面粉的特点与优势，帮助顾客更好地选择。据店员介绍，冰麦面粉营养价值较高，其粗蛋白含量高达19%，湿面筋含量更是达到40%，远超普通面粉。这一特性使得冰麦面粉在制作饺子、面条等美食时久煮不糊汤、口感筋道。同时，烘焙时能形成良好的面筋网络，内部组织均匀细腻，烤出的面包撕拉感十足，非常适合制作高端烘焙产品。

冰麦面粉的独特品质源于其特殊的生长环境与种植方式。小冰麦品种抗冻性强，种植于北纬45度的黄金种植带，每年三月中旬便种在冰碴上，于七月份最热的季节进行收割。这种“种在冰上，收在火上”的生长周期，让小冰麦在昼夜温差大的环境中积累更多营养物质，种植期间少有病虫害发生，无需使用农药，仅施用农家肥及生物有机肥，保持了作物的原生态生长。此外，在加工环节，圣一冰麦采用传统石磨与现代低温低速研磨相结合的技术，整个生产过程零添加剂，最大程度保留了小冰麦的胚芽、麸皮营养与原始麦香，成品面粉粉质细腻、色泽自然光亮，营养成分得到充分保留。

圣一品牌扎根洮南，不仅致力于做出一包好面粉，更肩负着带动一方产业的乡土情怀。通过订单农业，引导农户标准化种植优质冰麦，让黑土地的价值得到真正提升。冰麦面粉里，磨进去的不仅是洮南的阳光、雨露与黑土精华，还有一份对传统农耕智慧的尊重与对现代健康生活的理解。它让“洮南产”的骄傲，从田间延伸到千家万户的餐桌，成为游子乡愁中最踏实的那一丝“年”味。

来源：洮南发布