白山市抚松县果松村从单一餐饮到多元业态的蝶变

长白山下，雪润山村。

如今走进抚松县东岗镇果松村，不再是“一顿铁锅炖逛全村”的单调场景：松海雪原滑雪场里，踩着雪板驰骋林间；望山居民宿的火炕上，围坐品茶话家常；UTV体验店外，轰鸣声中尽是越野乐趣；闲雅居的铁锅炖香飘街巷，搭配山野菜、人参宴等特色美食，构成一幅“吃住行游购娱”全链条的文旅画卷。从曾经仅靠铁锅炖吸引游客的单一村落，到如今集餐饮住宿、冰雪运动、民俗体验于一体的乡村旅游热点，果松村用短短几年时间完成华丽转身，年接待游客超4万人次，经营性收入突破800万元，带动260余人实现人均月收入3000元以上，走出一条“单点突破、多元延伸、全域提质”的文旅振兴之路。

党建领航，破解“单打独斗”困局

“以前村里就几家小饭馆，主打铁锅炖，游客吃完就走，留不住人也赚不到大钱。”果松滑雪场老板徐娟回忆起早年光景，满是感慨。彼时的果松村，虽毗邻万达旅游区，坐拥长白山生态红利，却因业态单一、缺乏规划，始终摆脱不了“旅游中转站”的尴尬定位。村里的山水资源、闲置房屋都成了“沉睡资产”，村民守着“金饭碗”却难以致富。

改变的关键，始于党建引领下的抱团发展。果松村党支部立足“区位近景区、生态有优势、村民有基础”的实际，确立“党支部牵头、党员带头、合作社抱团”的发展思路，打破村民“单打独斗”的经营模式。村党支部组织党员骨干赴先进地区借鉴民宿运营、业态融合的成功经验，牵头成立旅游合作社，将分散的餐饮经营者、闲置房屋户主组织起来，形成发展合力。针对村民“怕风险、不会干”的顾虑，党员率先示范：有的将自家民房改造成关东民宿，有的参与滑雪场建设运营，有的开发山野菜加工产品，用实实在在的收益打消村民顾虑。

政策赋能让产业发展如虎添翼。东岗镇政府精准对接果松村需求，投入500万元实施美丽乡村建设工程，440万元推进管网式水冲厕所改造，完善村内道路、给排水、照明等基础设施，为文旅发展筑牢硬件基础。县文旅局将果松村纳入乡村旅游重点培育对象，简化民宿“四证”办理流程，组织开展餐饮服务、民宿管理、滑雪指导等技能培训20余场次，培育出一批懂经营、善服务的“乡村文旅能手”。村党支部还建立“党员联户”机制，每名党员联系3-5户村民，帮助解决经营中的资金、技术、客源难题，引导村民以闲置房屋、土地经营权入股合作社，形成“风险共担、利益共享”的共同体。如今，果松村的经营主体从最初的几家饭馆，发展到8家关东民宿、30余家农家乐、两家冰雪运动体验店，分散的“星星之火”汇聚成文旅发展的“燎原之势”。

业态延伸，从“一顿饭”到“一站式”

“这次来果松村，不仅吃到地道的铁锅炖，还在滑雪场过了滑雪瘾，住了东北火炕，体验了雪地UTV，玩了整整三天都没重样！”游客张硕一家对果松村的多元业态赞不绝口。果松村的成功转型，核心在于跳出“餐饮单一依赖”，围绕“吃住行游购娱”全链条做足文章，让游客“来了留得住、住得舒心、玩得尽兴”。

在“吃”上做精特色，让铁锅炖不再是唯一招牌。“闲雅居”老板刘艳告诉记者，如今村里的饭店在保留铁锅炖、小鸡炖蘑菇等经典关东美食的基础上，深挖本地食材优势，推出人参宴、满族八大碗、山野菜拼盘等特色菜品，将长白山人参、林下蜂蜜、新鲜山野菜等原生态食材搬上餐桌，让游客感受“舌尖上的长白山”。村里还引导餐饮经营者统一规范食材采购、烹饪标准，打造“果松美食”公共品牌，通过线上平台推广、游客口碑传播，让特色餐饮成为吸引客流的“金字招牌”。

在“住”上做优品质，让民宿成为“留住游客的理由”。果松村摒弃“简单住宿”思维，推动民宿向“特色体验”转型。大强客栈投入10万元进行庭院改造、电路更新和床品升级，打造兼具舒适性与关东韵味的住宿空间，预计年接待人次提升至3200人，营业收入增长至15万元；望山居民宿驿站通过院墙修缮、凉亭搭建、绿化亮化改造，融入本土手工艺品陈列，打造“可看可玩可体验”的乡村旅居空间，预计利润增长20%以上。如今的果松村民宿，既有东北火炕、碎花窗帘的民俗风情，又有独立卫浴、网络覆盖的现代便利，8家民宿各具特色，旺季入住率持续爆满。

在“玩”上做足文章，让冰雪资源变成“增收资产”。依托长白山优质雪资源，果松村引进白山市松海雪原雪场有限公司，建成占地面积1.2万平方米的果松森林里·果松滑雪场，成为家庭游客和滑雪初学者的热门选择。此外，村里还开发雪地摩托、UTV越野等冰雪体验项目，让游客在林海雪原中感受速度与激情。非雪季，依托2783公顷的集体土地资源，推出森林徒步、人参种植体验、乡村采摘等项目，实现“四季有景、全年可游”。

文化赋能，让“网红打卡”变“长久客流”

“住民宿不仅能睡火炕，还能跟着村民学满族剪纸、了解人参采挖习俗，这种沉浸式的文化体验，比单纯观光有意义多了！”来自北京的游客李想女士，在民宿里参与非遗体验活动后连连称赞。果松村深知，文旅产业要长久发展，必须有文化内核支撑。为此，村里深挖关东民俗、人参文化等本土资源，让旅游体验从“浅尝辄止”变成“深度沉浸”。

非遗进乡村、进民宿，为文旅注入文化灵魂。果松村将长白山满族剪纸、人参采挖习俗等本土文化元素融入旅游场景，在民宿设置非遗展示区，陈列老物件、手工艺品，定期邀请非遗传承人驻点教学，让游客在住宿、用餐之余，能亲手体验剪纸、编织等技艺，了解人参文化背后的故事。村里的农家乐还将非遗与餐饮结合，推出满族黏豆包、人参药膳等特色美食，让游客在“吃住行”中感受传统文化魅力。

农文旅融合，让乡村生活变成“旅游产品”。果松村将农耕体验、乡村生活纳入旅游线路，游客可以走进田间地头，体验播种、采摘的乐趣；可以跟着村民学习制作山野菜包子、玉米饼等农家美食；可以参与乡村篝火晚会，和村民一起跳东北大秧歌、唱民间小调，感受淳朴的关东烟火气。这种“望得见水、看得见山、记得住乡愁”的体验，让果松村摆脱了“同质化”竞争，吸引越来越多游客前来“慢游细品”。

品牌化运营，让“口碑效应”变成“市场竞争力”。果松村通过注册“果松文旅”公共品牌，整合民宿、餐饮、冰雪项目等资源，在短视频平台、旅游APP进行集中推广，发布“冰雪狂欢套餐”“民俗体验套餐”等组合产品，吸引海量线上流量。村里还积极参与各类旅游展会、推介活动，主动对接万达旅游区等周边景区，推出“景区+乡村”联动线路，实现客源互送、资源共享，让果松村从“景区配套”变成“旅游目的地”。

共富同行，让产业红利惠及全村

“以前在家闲着没事干，现在在村里的滑雪场上班，每月能挣3500元，还能照顾老人孩子，比外出打工强多了！”村民王硕在滑雪场兼职，收入大幅提升。文旅产业的蓬勃发展，让果松村的村民实现了“家门口就业、产业链增收”，真正共享发展红利。

产业发展带动就业增收，让村民腰包鼓起来。果松村的民宿、餐饮、滑雪场、体验店等业态，直接带动260余人就业，人均月收入3000元以上。其中，脱贫户、低保户等特殊群体得到重点帮扶，村党支部通过精准对接岗位，帮助他们实现稳定就业，确保“一人就业、全家增收”。此外，村里的人参种植合作项目年增收103万元，温室大棚出租、土地发包等为村集体经济贡献稳定收入，2024年村集体经济收入达117.16万元，反哺覆盖214户村民。

利益联结机制完善，让村民参与度高起来。果松村通过“合作社+农户”模式，引导村民以闲置房屋、土地、劳动力等资源入股，形成“土地流转得租金、入股分红得股金、务工就业得薪金”的多元增收模式。村集体经济收入除了用于基础设施建设，还通过分红、福利发放等形式反哺村民，让村民真正成为产业发展的参与者和受益者。如今的果松村，村民从“要我发展”变成“我要发展”，主动参与民宿运营、餐饮服务、环境整治，形成“人人关心文旅、人人参与文旅”的良好氛围。

来源：吉林日报